Uji Anthrone untuk Karbohidrat

Uji anthrone adalah sebuah metode untuk mendeteksi keberadaan karbohidrat dengan menggunakan reagen anthrone. Reagen ini bereaksi dengan karbohidrat dan menghasilkan warna biru kehijauan yang intensif.

Karbohidrat akan terdehidrasi  oleh asam sulfat pekat membentuk furfural atau hidroksimetil furfural, yang kemudian bereaksi dengan anthrone membentuk senyawa berwarna biru kehijauan.

Reaksi dan hasil positif dari uji anthrone

Reagen anthrone

Reagen anthrone dibuat dengan mencampurkan 0,2 g anthrone dengan 100 ml asam sulfat pekat (H2SO4).

Langkah-langkah uji anthrone untuk karbohidrat

• Siapkan sampel karbohidrat yang akan diuji. Sampel dapat berupa glukosa, sukrosa, fruktosa, atau karbohidrat lainnya.
• Campurkan 1 ml sampel karbohidrat dengan 4 ml larutan uji anthrone dalam tabung reaksi.
• Panaskan tabung reaksi dalam air mendidih selama 10 menit.
• Dinginkan campuran pada suhu kamar selama beberapa menit.
• Perhatikan perubahan warna campuran. Jika terdapat karbohidrat, campuran akan berubah warna menjadi biru kehijauan yang intensif.

Bandingkan warna campuran dengan kontrol positif dan kontrol negatif. Kontrol positif harus memberikan perubahan warna biru kehijauan yang sama seperti sampel karbohidrat, sementara kontrol negatif harus tidak memberikan perubahan warna.

Uji anthrone dapat digunakan untuk mendeteksi keberadaan karbohidrat dalam berbagai macam sampel, termasuk makanan, minuman, dan larutan biologi. Namun, perlu diingat bahwa uji ini hanya dapat mengindikasikan keberadaan karbohidrat, bukan jenis atau jumlah karbohidrat yang hadir.

Catatan:

Reagen anthrone harus disimpan dalam botol yang tertutup rapat dan ditempatkan pada suhu kamar atau pada suhu yang lebih rendah. Reagen anthrone dapat bertahan selama beberapa minggu hingga beberapa bulan jika disimpan dengan baik.

Perlu diingat bahwa asam sulfat pekat sangat korosif dan berbahaya. Selalu gunakan sarung tangan, kacamata pelindung, dan jas lab saat menyiapkan reagen ini. Simpan reagen anthrone di tempat yang aman dan terpisah dari bahan kimia lainnya.