Contoh : Analisis Kecukupan Gizi (AKG) Balita

I. Pendahuluan

Konsumsi pangan merupakan banyaknya atau jumlah pangan, secara tunggal maupun beragam yang dikonsumsi seseorang atau sekelompok orang yang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan fisiologis, psikologis dan sosiologis. Konsumsi pangan merupakan faktor utama untuk memenuhi kebutuhan gizi yang selanjutnya bertindak menyediakan energi bagi tubuh, mengatur proses metabolisme, memperbaiki jaringan tubuh serta untuk pertumbuhan (harper et al.1986).

Penghitungan kecukupan gizi seseorang atau sekelompok orang diperlukan dalam mengetahui apakah pola konsumsi pangan orang tersebut sudah sesuai standar atau tidak. Apabila diketahui kecukupan gizi seseorang masih kurang dapat dilakukan upaya-upaya untuk meningkatkan pemenuhan gizi dengan memaksimalkan pola konsumsi.

II. Tujuan

Untuk mengetahui kecukupan gizi balita dilihat dari pola konsumsi, jumlah dan jenis pangan.

III. Landasan  Teori

Standar kecukupan gizi diperlukan sebagai pedoman yag dibutuhkan oleh individu secara rata-rata dalam sehari untuk mencapai derajat kesehatan optimal. Kebutuhan gizi setiap individu berbeda-beda tergantung beberapa faktor yang mempengaruhinya. Penilaian standar kecukupan gizi berpedoman pada angka kecukupan gizi (AKG). Angka kecukupan gizi yang digunakan sebagai pedoman adalah hasil Widya Karya Pangan dan Gizi yang direvisi setiap lima tahun sekali.

      A.    Konsep dan Kegunaan Angka Kebutuhan Gizi

Pedoman atau acuan jenis dan jumlah zat gizi yang dibutuhkan oleh individu secara rata-rata dalam satu hari sangat diperlukan. Berkaitan dengan itu terdapat konsep kebutuhan gizi minimum sehari (minimum daily requirement), yaitu jumlah zat gizi minimal yang diperlukan dalam sehari untuk hidup sehat. Selain itu, juga dikenal konsep jumlah yang dianjurkan sehari (recomended dietary allowed/RDA), yaitu standar gizi yang dianjurkan untuk dimakan agar dapat menjamin kesehatan yang sebaik-baiknya. Dengan demikian, RDA adalah suatu kecukupan rata-rata gizi setiap hari bagi hampir semua orang (97,5%) menurut golongan umur, jenis kelamin, ukuran tubuh dan aktivitas untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal. RDA disebut juga dengan Angka kecukupan Gizi (AKG).

      B.     Faktor Pengaruh dan Angka Kebutuhan Gizi

• Kebutuhan gizi berbeda antar individu, karena dipengaruhi oleh beberapa hal sebagai berikut:
• Tahap perkembangan, meliputi kehidupan sebelum lahir, sewaktu bayi, masa kanak-kanak, remaja, dewasa, dan lansia.
• Faktor fisiologis tubuh, misalnya kehamilan. Pada masa ini, zat gizi diperlukan untuk pertumbuhan organ reproduksi ibu maupun untuk pertumbuhan janin.
• Keadaan sakit dan dalam penyembuhan. Seseorang yang menderita penyakit yang disertai dengan demam membutuhkan lebih banyak protein.
• Aktivitas fisik yang tinggi makin banyak memerlukan energi.
• Ukuran tubuh (berat dan tinggi badan). Pada jenis kegiatan yang sama, orang yang besar menggunakan lebih banyak energi daripada yang kecil.

IV. Metode

• Memilih probandus balita dan mencatat umurnya
• Mengukur tinggi dan berat badan probandus
• Mencatat makanan yang dikonsumsi probandus selama satu hari

V. Hasil Pengamatan Probandus

Probandus bernama Hanif (nama samaran) berumur 4 tahun 2 bulan dengan berat 17,5 kg dan tinggi 109 cm.

Makanan yang dikonsumsi dalam sehari yang diamati adalah sebagai berikut:

Waktu Makan	Makanan Yang Dikonsumsi	Berat(gr)	Energi dalam Karbohidrat (kal)	Protein (gr)	Lemak (gr)
Makan Pagi	Nasi putih	150	262.5	4	-
	Sayur kangkung	50	50	3	-
	Kering tempe	30	80	10	1,5
	Telur goreng	40	116	10	5
	Pisang	60	60	-	-
Makan Siang	Nasi putih	150	262,5	4	-
	Kering tempe	60
	Ikan goreng	70	95	10	3
	Jus alpukat	150 ml	55	-	-
Makan Malam	Nasi putih	150	262,5	4	-
	Sayur kangkung	50	50	3	-
	Ikan goreng	70	95	10	3
	Telur goreng	40	116	10	5
	Susu	150 ml	100	6	6
Total			1604,5	74	23,5

VI. Pembahasan

Tabel Angka Kecukupan Gizi 2004 bagi Orang Indonesia

No	Kelompo umur (th)	Berat badan (kg)	Tinggi badan (cm)	Energi (kal)	Protein (gr)	Vit. A (RE)
1	1-3	12	90	1000	25	400
2	4-6	17	110	1550	39	450
3	7-9	25	120	1800	45	500

Berdasarkan tabel angka kecukupan gizi di atas, untuk anak umur 4 hingga enam tahun kebutuhan gizi akan terpenuhi apabila makanan yang yang dikonsumsi dalam satu hari mengandung energi sebesar 1550 dengan jumlah protein 39 gr.

Dari data yang diambil dari probandus seorang anak laki-laki bernama hanif berumur 4 tahun 2 bulan, dalam makanan yang dikonsumsinya selama satu hari mengandung energi sebesar 1604,5 kal dengan jumlah protein 74 gr. Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa kebutuhan gizi Hanif dilihat dari kecukupan energi dan kebutuhan protein telah tercukupi dengan baik. Sebagai anak yang sedang dalam masa pertumbuhan hanif membutuhkan asupan gizi yang cukup agar pertumbuhan fisik dan mentalnya optimum.

Orang tua hanif yang bekerja sebagai Pegawai Negeri Sipil sangat memperhatikan kecukupan gizi anaknya. Pengetahuan orang tuannya tentang pentinganya pemenuhan gizi, membuat gizi Hanif selalu terjaga dan pada akhirnya dia dapat berkembang dengan optimum.

VII. Kesimpulan

            Pemenuhan kecukupan gizi pada balita amat diperlukan agar pertumbuhan fisik dan mentalnya dapat berkembang dengan optimum. Pengetahuan orang tua akan pentingnya pemenuhan gizi sangat diperlukan agar anak dapat memperoleh makanan berkualitas yang dapat mencukupi kebutuhan gizinya.

VIII. Daftar Pustaka

Kardjati, S. 1999. Aspek Kesehatan dan Gizi Anak Balita. Yayasan Obor Indonesia: Jakarta        

Yuniastuti, Ari. 2008. Gizi dan Kesehatan. Yogyakarta: Graha Ilmu