Enzim-Enzim dalam Sistem Pencernaan Manusia

Sistem pencernaan manusia merupakan saluran tempat memproses makanan menjadi energi yang akan digunakan dalam berbagai aktivitas. Proses pencernaan terjadi secara mekanik dan kimiawi dengan bantuan enzim. Pencernaan mekanik pertama terjadi di mulut dengan bantuan gigi-gigi yang keras, kemudian berlanjut di lambung dengan gerakan  meremas-remas. Sedangkan pencernaan kimiawi merupakan proses yang panjang dimulai dari mulut, lambung, hingga usus halus. Pencernaan kimiawi membutuhkan kerja enzim-enzim pencernaan yang bekerja spesifik.

Enzim-enzim yang bekerja dalam proses pencernaan manusia adalah sebagai berikut.

Enzim	Tempat produksi	Fungsi
Amilase	Kelenjar ludah	Mencerna amilum (polisakarida) menjadi polisakarida yang lebih pendek dan maltose, di mulut dan kerongkongan
Renin	Dinding lambung	Menggumpalkan protein kasein dari air susu, terjadi di lambung
Pepsin	Dinding lambung	Mencerna protein menjadi potongan-potongan polipeptida yang lebih kecil di lambung
Tripsin dan kimotripsin	Pankreas	Mencerna potongan-potongan polipeptida menjadi lebih kecil lagi, terjadi di usus halus
Karboksipeptidase	Dinding usus	Mencerna potongan kecil polipeptida menjadi peptida kecil, terjadi di usus halus
Dipeptidase, karboksipeptidase, dan aminopeptidase	Dinding usus	Mencerna peptida kecil menjadi asam amino, terjadi di usus halus
Amilase pankreas	Pankreas	Mencerna polisakarida pendek menjadi disakarida, terjadi di usus halus
Disakaridase	Dinding usus	Mencerna disakarida menjadi monosakarida, terjadi di usus halus
Lipase	Pankreas	Mencerna lemak (trigliserida) menjadi monogliserida, asam lemak, dan gliserol yang terjadi di usus halus
Nuklease	Pankreas	Mencerna DNA dan RNA menjadi nukleotida, terjadi di usus halus
Nukleotidase	Dinding usus	Mencerna nukleotida menjadi nukleosida, terjadi di usus halus
Nukleosidase dan fosfatase	Dinding usus	Mencerna nukleosida menjadi basa nitrogen, gula, dan fosfat yang terjadi di usus halus