Flavonoid

Flavonoid adalah metabolit sekunder tumbuhan yang pada keadaan alaminya berwarna kuning. Flavonoid merupakan kelompok molekul yang beranggotakan lebih dari 5000 jenis dengan struktur umum tersusun atas 15 atom C yang terdiri atas 2 cincin fenil dan cincin heterosiklik.

A dan B cincin fenil, C cincin heterosiklik

Fungsi flavonoid bagi tumbuhan

Flavonoid merupakan pigmen penting bunga yang menjadikan bunga berwarna kuning. Pigmen ini penting dalam menarik perhatian hewan pollinator agar datang dan membantu penyerbukan tumbuhan. Flavonoid juga berperan dalam mekanisme pembentukan bintil akar antara rhizobium dengan akar tumbuhan kacang-kacangan.

Fungsi flavonoid bagi manusia

Flavonoid dulu dikenal dengan nama vitamin P karena memiliki manfaat bagi kesehatan manusia. Beberapa manfaat flavonoid bagi tubuh manusia adalah sebagai antioksidan, anti-radang, anti-kanker, antibakteri, dan membantu menyembuhkan penyakit kardiofaskuler. 

Pengelompokan flavonoid

Flavonoid dibagi menjadi beberapa kelompok berdasarkan struktur molekulnya. Kelompok-kelompok tersebut antara lain antoxantin, flavanon, flavanonol, flavan, dan antosianidin. 

Deteksi flavonoid

Beberapa uji kimia telah dikembangkan untuk menguji ada tidaknya flavonoid dalam suatu komponen. Uji shinoda, uji sodium hidroksida, dan uji p-dimetilaminocinnaldehida merupakan beberapa metode untuk mengetahui ada tidaknya flavonoid secara kualitatif. Sedangkan untuk mengukur kadar flavonoid secara kuantitatif dapat menggunakan metode AlCl3 yang dikembangkan oleh Lamaison dan carnet.

Makanan-makanan yang mengandung flavonoid

Flavonoid dapat diperoleh dari berbagai jenis sayur dan buah yang sering dikonsumsi. Makanan-makanan yang terkenal akan kandungan flavonoid di dalamnya adalah seledri, blueberi, teh hitam, jeruk, dan coklat murni (dark chocolate). Flavonoid dalam dark chocolate merupakan salah satu penyebab munculnya rasa pahit pada coklat tersebut.